卤鸭爪（鸭掌）

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诸暨吃货

这个卤鸭掌是真的没有任何技巧难度，很简单，但味道绝对不输饭铺里的，假如爱好吃辣的，多放点辣椒，绝对不输绝味鸭脖的鸭掌！

用料

鸭掌

1000克

喷鼻叶

8片

桂皮

1块

八角

3个

花椒

20粒

姜

5片

料酒

1勺

冰糖

50克

盐

适量

生抽

5勺

干辣椒

1个

老抽

1勺

大年夜蒜头

5粒

卤鸭爪（鸭掌）的做法

将鸭掌洗净，放入净水，加入姜片和料酒煮开三分钟，捞出泡入冷水中，口感更有嚼劲！

将花椒，大年夜蒜放入油锅里爆喷鼻，加入老抽生抽，再加入净水（以盖过鸭掌为标准），再加入另外调料，煮开，再加入鸭掌！

等锅里煮开后中火煮一小时，煮到50分阁下的时刻可以改成大年夜火收汁，尝尝咸淡，再增加盐或糖！等光阴差不多后就可以关火了，让鸭掌在汤里浸泡一两小时后再逐个捞出！这样做的目的是让鸭掌的颜色更深，更入味些，急着吃的话可以不浸泡哦！