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厚烧抹茶奶油面包

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cotta官方

为大年夜家带来一款松软、甜中微苦的上品抹茶奶油面包♪ 这款面包虽然不是常见的面包种类,然则口感和质地都相称优秀。将白巧克力与绿茶奶油馅料混杂的目的,不仅在于打造出面包浓烈喷鼻味,更在于使用巧克力的凝固感化使其更易成形。

烘烤温度和光阴和通俗面包相同,得当家庭用烤箱制作哦,等候大年夜家的作品~

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用料

配方分量可制作9个直径5cm的面包

A高筋面粉

170g

A低筋面粉

30g

A牛奶(冷却至人体温度)

150g

A细砂糖

20g

A盐

3g

A干酵母

2g

无盐黄油

20g

B抹茶粉

3g

B水

5g

C细砂糖

30g

C低筋面粉

10g

C玉米淀粉

10g

C抹茶粉

7g

D牛奶

200g

D鸡蛋

1个

E白巧克力

40g

E无盐黄油

7g

厚烧抹茶奶油面包的做法

【制作抹茶卡仕达酱】

耐热中此中加入C材料,用打蛋器搅拌平均(代替过筛),加入D材料,搅拌平均。

用保鲜膜封口,放入微波炉(500W)中加热2分钟。拿出来之后用刮刀搅拌一下,再加热2分钟,再次搅拌。再多加热1分钟,搅拌平均。

加入E材料(先将白巧克力弄成小块),用刮胶搅拌至顺滑,待余热散去后放入冰箱冷藏。

【制作面包】将A材料混杂,用手揉捏出面团。也可以用厨师机代替。待所有材料混杂平均后,加入无盐黄油,继承揉捏。

取1/3面团,加入B中的抹茶粉,揉捏平均制作成抹茶面团。

将4和5中的面团揉合在一路,揉成大年夜理石纹路。放在潮湿的棉布进行一次发酵。

将发酵完成的面团五中分,放在潮湿的棉布上继承发酵10分钟。

将面团揉圆,用擀面杖擀压成圆形。中心放入适量的卡仕达酱,包裹住,固定接缝。

进行二次发酵至膨松到模具开口下方1cm处。

代替重石,铺上烘焙纸,再放上烤板,放入预热至200℃的烤箱,用180℃烘烤20分钟。

掰开后异常厚味。第二天也能维持松软的口感,此中的抹茶卡仕达酱有异常浓厚的抹茶喷鼻味。

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